當寶寶邁入4到6個月大，開始嘗試副食品，是每位新手爸媽的重要里程碑。從白粥、米精到米餅，這些看似簡單又無害的食物，常被認為是最適合初次接觸固體食物的選擇。然而，你知道這些「看起來很安全」的嬰幼兒食品，可能暗藏重金屬的風險嗎？
根據行政院消保處與消基會近年多次抽驗結果，部分市售嬰兒副食品竟被驗出鎘、砷等重金屬超標，甚至有產品的鎘含量高出法定標準近十倍。更令人擔憂的是，這些問題產品不只出現在進口品牌，就連台灣本地製造的副食品也無法倖免。
為什麼嬰兒食品會出現這些有害物質？這樣的風險是否能避免？作為家長的我們，又能怎麼做才能守護孩子的健康？這篇文章將帶你一一釐清，並提供實用建議，讓我們一起從源頭開始把關寶寶吃進肚子的每一口。
重金屬從哪來？為什麼嬰兒食品會有鎘、砷、鉛？
很多家長聽到嬰兒副食品裡有「重金屬」，第一個反應是震驚，接著是疑問：為什麼這些毒物會出現在我們精挑細選、專為寶寶設計的食品裡？
其實，這些重金屬的來源往往不是人為添加，而是從農作物的種植過程中自然累積而來。像是稻米，本身就比其他穀物更容易從土壤和水中吸收砷（特別是毒性較高的無機砷），吸收能力甚至是其他穀類的十倍以上。至於鎘和鉛，則可能來自受污染的灌溉水、施肥用的工業副產物，或是重金屬含量較高的耕地。
這些問題在氣候潮濕、稻作頻繁的亞洲國家尤其常見。即使是強調「有機」或「無添加」的嬰幼兒食品，也難以完全避免原料在種植階段吸收重金屬的風險。更何況，一旦原料本身就已含有重金屬，後續加工製程若把關不嚴，就容易讓有害物質一路進入成品。
所以，重金屬不是從製造廠偷偷加進去的黑心成分，而是整個供應鏈中最難控制、卻也最需要重視的一環。
最新檢測結果揭露：市售產品問題頻傳
近幾年來，政府單位與民間組織陸續針對市售嬰幼兒副食品進行抽驗，結果令人擔憂：重金屬超標的問題並非偶發事件，而是「頻傳案例」。
2024年8月，行政院消保處抽查了24件嬰幼兒食品，其中僅有一件不合格，但問題非常嚴重，「芽米寶貝 鮮貝南瓜蔬菜粥」被驗出鎘含量高達0.390 mg/kg，超出法定標準近十倍。幸好該產品已全面下架並銷毀，代工廠也被命令限期改善，後續產品經複查未再檢出鎘。
同年，消基會也針對市售40件以米類為主要原料的嬰兒副食品（如米餅、米泥、粥品等）進行重金屬檢測，結果發現5件產品鎘含量超標，其中4件使用糙米為主原料。此外，還有3件來自韓國的進口產品，其無機砷含量超過韓國自家標準，雖然目前台灣尚未針對這類產品訂定無機砷限量，仍引發安全疑慮。
其實，這並非首次出現類似問題。早在2020年，消基會調查20件嬰兒米粉與米餅產品時，也曾發現4件產品鎘超標。當時的數據顯示，無論是白米還是糙米製成的副食品，都有潛在的重金屬風險。
這些調查清楚揭示出一個現實：即便市面上嬰兒食品琳瑯滿目、包裝標榜「健康」、「純天然」、「無添加」、「安心食材」，仍然可能潛藏重金屬的危機，而家長往往難以從外觀或標示中察覺異常。
重金屬對嬰幼兒的危害：不容忽視的健康風險
你可能會想：「這些檢出值看起來很低，真的有那麼嚴重嗎？」但對正在發育中的嬰幼兒來說，即使是微量的重金屬，也可能造成長期且無法逆轉的影響。
根據《食品科學最新觀點》期刊的研究，嬰幼兒因為代謝尚未成熟、體重輕、食物攝取量相對高等特性，對重金屬特別敏感。常見的風險包括：
- 智力發展受損：鎘、鉛、砷都會干擾大腦發育，可能導致IQ下降、學習力減弱。
- 神經系統傷害：重金屬會破壞神經連結，增加注意力不集中、過動等行為問題的機率。
- 腎臟與血液問題：長期攝取鎘會累積於腎臟，引發慢性腎病變；鉛則可能造成貧血。
- 癌症風險提升：無機砷已被世界衛生組織列為一級致癌物，長期暴露恐增加未來罹癌機率。
特別需要注意的是，重金屬沒有安全濃度門檻。這代表即使每次攝取量不高，但若長期持續累積於體內，就有可能造成慢性中毒。這也是為什麼多國已陸續針對嬰兒食品加嚴標準，並強調「零檢出才是最安全的底線」。
對於處於黃金發展期的寶寶來說，這些看不見的毒素，其實正悄悄左右他們未來的健康軌跡。
家長該如何選擇？預防比事後補救更重要
重金屬的風險雖然無法完全避免，但透過聰明的選擇與日常習慣的調整，家長仍然可以大幅降低孩子的暴露機會。以下是幾個實用建議：
- 仔細閱讀標示內容：選購嬰幼兒食品時，務必確認產品上是否標示清楚的「適用年齡」、「原料來源」、「產地」與「製造商資訊」。有時候，市面上雖未特別標示「適用年齡」，但外觀與包裝容易讓人誤認為是嬰幼兒可食，這類產品更應提高警覺。
- 避免過度依賴糙米產品：糙米雖然富含營養，但因保留外層胚芽與米糠，也更容易累積重金屬。消基會檢測中超標的產品，多以糙米為主成分，因此可考慮交替選擇白米製品或其他穀物來源。
- 選擇檢驗報告透明的品牌：有些業者會主動公布第三方檢驗報告，但仍需留意報告的內容與適用批次，建議消費者不定期查看品牌的最新資訊或政府抽檢公告。
- 飲食多樣化，降低累積風險：別讓孩子長期攝取單一類型副食品，改以輪替各類安全食材，降低重金屬累積在特定來源的機會。
- 日常排毒支持也很重要：雖然無法完全杜絕重金屬接觸，但可以從日常營養著手，補充足夠的纖維、維生素C、硫化物（如洋蔥、大蒜）等天然營養素，有助身體代謝與排出體內毒素。近期也有研究顯示，特定益生菌菌株如 Lactobacillus plantarum NBM01 及 Lactobacillus delbrueckii NBM04具備吸附重金屬的潛力，是安全的日常輔助方式之一。
保護孩子，不只是挑選標榜「無添加」的產品而已，更是需要了解背後的風險與主動採取預防措施，才是真正的安心之道。
不能只是消費者在努力：政府與業者的責任
家長雖然可以透過選擇與知識守護孩子健康，但食品安全的根本，仍有賴政府制度與業者責任的共同把關。
台灣現行《食品中污染物質及毒素衛生標準》對嬰幼兒食品中鉛與鎘已有明確限量，例如：嬰幼兒穀物類副食品的鎘限量為0.04 ppm，遠低於一般成人食品標準。然而，對於砷（尤其是無機砷）在嬰兒食品成品中的含量，目前仍未設立明確上限。這使得即便有產品檢出高比例的無機砷，仍可能因「未違規」而繼續合法販售。
值得肯定的是，政府已意識到問題。自113年起（2024年），台灣將針對特定嬰幼兒食品加嚴重金屬鉛的限量，同時也增訂了鎘的規範。但這還不夠：
- 政府應加速參考國際標準，如聯合國食品法典委員會（Codex）針對白米及糙米設定的無機砷上限（分別為0.2與0.3 ppm），儘速擬定我國成品砷含量的安全標準。
- 強化源頭管理與農地監測制度，從原料就減少重金屬風險。
- 定期公布抽檢結果與問題商品名單，建立透明資訊平台。
- 要求業者自主管理與檢驗，並對標榜嬰幼兒專用的產品加重違規罰則，確保其符合更嚴格的食安門檻。
畢竟，嬰兒食品不是普通商品，它們進入的是人體最脆弱、最需要保護的階段。讓消費者承擔所有風險，從來都不是公平的選項。
再貴的副食品，也不應拿孩子的健康冒險
從一碗米精開始，是孩子探索食物世界的第一步，也是父母守護健康旅程的起點。市面上的嬰幼兒副食品琳瑯滿目，價格不一、標榜多元，但無論多高級、多天然，只要食品中存在重金屬污染的可能，就不應進入寶寶的嘴裡。
這不是要製造恐慌，而是提醒我們：副食品的安全，從來都不是理所當然的。即使政府加強稽查、業者自我檢測，也無法完全消除風險，因此父母仍需具備基本判斷能力與知識背景，才能幫孩子做出更安心的選擇。
除了慎選產品，我們也可以從日常生活中主動建立「預防與自我保護」的機制：讓寶寶接觸多樣化的天然食材、降低對單一來源的依賴，是避免重金屬長期累積的第一步。挑選產品時，可優先考慮有明確檢驗報告、來源透明的品牌，並儘量避免標示不清或模糊標榜「全齡適用」的商品。更進一步的保護，可以透過攝取富含膳食纖維、維生素C與天然硫化物的食物幫助身體代謝毒素。近年也有研究顯示，特定益生菌如具有吸附與降低體內重金屬的潛力，作為日常保健的輔助方式之一。
未來我們希望看到的，是一個重金屬限量標準更嚴格、資訊更加透明的嬰幼兒食品市場；讓每位父母不必戰戰兢兢地挑選副食品，也能放心地說：「這是我願意讓孩子吃的東西。」
守護孩子的健康，是家庭的責任，更應該是整個社會與制度共同努力的目標。
