你以為看起來無害、甜甜脆脆的嬰兒米餅，真的是「寶寶專用、爸媽安心」的保證嗎？
2024年，消基會針對市售嬰幼兒米類製品進行重金屬檢測，結果一出震驚不少家長：在40件樣品中，竟驗出1件鉛超標、5件鎘超標，還有多達17件的總砷含量超過國外標準。這些商品不僅在藥局、嬰童用品專賣店、母嬰電商平台上普遍可見，甚至有不少標榜「全家可食」、「天然有機」、「無添加」，讓人難以懷疑其安全性。
但這場風波不只是檢驗數字那麼簡單。它揭開了嬰幼兒食品檢測標準、法規空隙與市場混淆的多重問題。當寶寶從四個月開始接觸副食品，這些看似無害的米製品，真的能完全信任嗎？當品牌形象與包裝語言模糊了使用對象，當法規只規範原料卻忽略成品，父母該如何為孩子把關？
本篇文章，將從這次重金屬事件出發，帶你一次了解市售嬰幼兒米食產品背後的真實風險與預防對策。
檢測結果總整理：哪些重金屬、哪些產品？
2024年2月，消基會從台北市與新北市的母嬰用品專賣店、藥局及網路平台，隨機購得40件以白米、糙米或胚芽米為主的嬰幼兒米製產品，品項涵蓋粥、米糊、米餅、米條、米棒、米圈圈等。其中，國產樣品28件，進口樣品12件，來自韓國、日本等地。
檢測結果顯示，若以我國針對嬰幼兒副食品所訂的標準來看，有以下情形：
- 1件樣品鉛含量超標（標準：0.050 ppm，檢出：0.057 ppm）
- 5件樣品鎘含量超標，檢出值為 0.045〜0.203 ppm（嬰幼兒標準為 0.040 ppm）
- 17件樣品總砷含量超過新加坡限量標準（0.1 mg/kg）
- 其中3件韓國進口商品，無機砷含量超過南韓標準（0.1 mg/kg）
值得注意的是，這些超標產品多數含有糙米成分，而糙米比白米更容易吸附鎘與砷等重金屬。雖然部分產品在外包裝上並未明確標示「適用嬰幼兒」，但因外觀設計、陳列區域或標語如「全家可食」、「寶寶點心」等，易使消費者誤以為適合嬰幼兒食用，成為潛在誤食風險。
而消基會也坦言，砷在我國現行法規中並未針對嬰幼兒食品成品設下明確限量，因此參考新加坡、南韓與歐盟的標準後，這些超出範圍的數值仍值得警惕。
真相與爭議：檢測標準、程序與資訊誤用風波
檢測報告一出，社會譁然，但風波也在數日內持續擴大。多家品牌業者出面自清，指出消基會公布的檢驗結果與他們自行送驗的報告不符。舉例來說，「郭老師寶寶米餅」即表示同批產品經過台北市衛生局與經衛福部認可的實驗室複檢後，重金屬含量均未超標，質疑初步檢驗的實驗室並不具備嬰幼兒食品專門認證資格。
另一方面，有營養師將消基會的檢測資料轉發至社群媒體，並製作出「重金屬超標名單」，卻未完整揭露樣品選購原則與實際用途分類，導致消費者誤以為所有產品皆為嬰幼兒專用，進而引發家長恐慌、商家退貨與商品下架。消基會後續發出再聲明，強調其檢測範圍包含「未明確標示但可能被誤認為適用於嬰幼兒」的商品，並呼籲業者與公眾應審慎解讀報告內容。
更具爭議的是部分超標值其實相當接近標準值，例如鉛超標樣品的檢出值為 0.057 ppm，而標準為 0.050 ppm；鎘的檢出值也多集中在 0.045〜0.057 ppm 之間。考慮到實驗室檢測本就存在數據不確定性與前處理偏差，專家指出，若無進行二次驗證或交叉比對，即對外公布檢驗結果，不僅有可能誤傷無辜，也恐損及整體食品檢測制度的公信力。
這場事件不僅揭露產品風險，更凸顯出台灣在嬰幼兒食品檢驗標準不足、法規未健全、資訊流通易失真的多重困境。
重金屬的風險有多高？科學研究告訴你
雖然本次部分產品的超標數值看似微量，但對於正處於快速成長階段的嬰幼兒來說，重金屬的危害可能是長期且不可逆的。
根據2019年刊登於《食品科學最新觀點》（Current Opinion in Food Science）的研究，嬰兒與幼兒因體重較輕、腎肝尚未發育成熟，對重金屬的吸收率更高、排毒效率更低。其中，以鉛、鎘、無機砷的毒性風險最受關注：
- 鉛：會干擾中樞神經系統發展，導致智力下降、語言發展遲緩、注意力不足與過動等問題。長期累積可能造成學習障礙與行為異常。
- 鎘：主要累積於腎臟與骨骼組織，長期暴露會造成腎功能損傷、骨密度下降，甚至引發腎病變。
- 無機砷：具高度毒性，會在肝臟、腎臟、膽囊中累積，長期攝取與皮膚病變、免疫功能下降及癌症風險增加有關。國際癌症研究署（IARC）已將其列為一級致癌物。
值得一提的是，這些金屬多數無法經由人體自行代謝排出，會長期儲存在體內造成累積性傷害。這也正是為什麼，哪怕只是微量、邊緣值的超標，在嬰幼兒食品中仍必須特別謹慎。
父母怎麼選才安全？避開誤區的實用建議
在法規尚未完善之前，父母要如何為孩子挑選相對安全的米製品？以下是幾項實用選購建議，幫助爸媽避開潛藏的風險地雷：
看清楚包裝標示與適用年齡
並非所有外觀看起來「寶寶適用」的產品，實際上都是為嬰幼兒設計。有些標榜「全家可食」、「天然無添加」的產品，其實未經專為嬰幼兒設計與檢驗。選購前請仔細確認是否標示「適用○月以上嬰幼兒」，並留意是否有完整成分與營養標示。
避免過度依賴品牌與通路信任
即使是在母嬰用品店或藥局販售的商品，也不一定都符合嬰幼兒專用的檢驗標準。品牌信任固然重要，但不能取代父母對標示與檢驗資訊的判讀能力。
留意成分，尤其是糙米
糙米雖富含纖維與營養，但也是吸附鎘與砷風險最高的穀物。若選購以糙米為主的產品，應更加謹慎，並避免單一產品長期食用。
查詢是否有第三方檢驗報告
有些業者會主動送檢，並在官網或包裝上附上檢驗合格證明。父母可以主動查詢產品是否通過可信賴的第三方實驗室檢驗，並確認該報告適用於同一批次的商品。
食物來源多樣化，避免單一依賴
就算是檢驗合格的商品，也建議不要天天吃同一品牌或同一類型產品。食物多樣化不僅可均衡營養，也能降低特定重金屬長期累積的風險。
每一口送進孩子嘴裡的食物，都是父母無形中的選擇與責任。在缺乏完善制度保障的情況下，提升自我判斷力，是目前最有效的保護方式。
日常排毒關鍵：防範重金屬攝入的小幫手
在現實生活中，重金屬幾乎無所不在，不只存在於嬰兒食品，還可能來自水源、空氣、器皿、甚至母親懷孕期間體內殘留的毒素。完全避免接觸幾乎不可能，但我們可以採取一些方法幫助身體代謝與排除。
其中，近年研究關注的焦點之一，便是某些具有螯合（吸附）能力的益生菌菌株，可以協助減少腸道對重金屬的吸收，進一步降低體內累積的風險。
特別是來自台灣本土分離出的益生菌菌株 Lactobacillus plantarum NBM01 與 Lactobacillus delbrueckii NBM04，在實驗中展現出吸附鉛、鎘等重金屬的潛力，有助於透過腸道自然代謝排出體外。這類菌株可作為日常保健的補充選擇，尤其對長期攝入風險較高的族群，如嬰幼兒與孕婦，更具潛在保護效果。
除了益生菌的輔助作用，日常還可以透過以下方式減少重金屬攝入風險：
- 使用乾淨水源沖洗食材與料理器具
- 避免重複加熱高風險食材（如魚類、糙米等）
- 多攝取含有抗氧化營養素的食物（如維生素C、硒、鋅）
- 保持腸道健康、促進排便，避免重金屬滯留體內
面對環境中無法避免的污染風險，我們需要的不只是危機意識，更要有預防思維與長期管理的智慧。當父母願意多做一點功課，孩子就能少受一點風險。
