來自日本的嬰兒米餅在台灣市場一直深受家長喜愛，許多父母將這類標榜「日本原裝進口」產品視為副食品階段的安心首選。然而，根據食藥署最新公布的邊境查驗結果，來自日本多家知名品牌的嬰兒米餅卻屢屢檢出重金屬鎘含量超標，從 KAMEDA 亀田製菓、岩塚製菓 到 Befco 栗山，均傳出鎘超標案例，產品數量從數十公斤到近四百公斤不等，全數遭退運或銷毀。

這一連串事件不僅動搖了消費者對進口品牌的信任，也突顯了即使在「看起來安全」的食品背後，仍可能潛藏看不見的健康風險。尤其是對於正在發育中的嬰幼兒來說，重金屬的影響更為深遠，而我們是否過度依賴標籤與品牌，而忽略了真正該注意的「原料風險」與「體內防護力」？

自 2023 年下半年以來，台灣食藥署針對進口嬰幼兒食品加強查驗，意外掀起一場「日本米餅鎘風暴」。最早被揭露的是知名品牌亀田製菓（KAMEDA）的多款嬰兒米餅，包括「Kameda Hi Hin」與「Kameda Yasai Hihin」，分別由數家台灣貿易商報驗進口，共計7批、近400公斤產品被檢出鎘含量介於0.042至0.049 mg/kg之間，超出嬰兒食品法規上限0.040 mg/kg，全數退運或銷毀。

不久後，Befco 栗山製菓與 Iwatsuka Seika 岩塚製菓也接連中箭。2024年3月，來自 Befco 的「麵包超人嬰兒米餅」與岩塚的「小魚家族米果」、「野菜家族米果」等產品也因鎘含量分別達到0.051、0.057與0.050 mg/kg，再次引發社會關注。

在這樣的背景下，食藥署不僅針對亀田製菓於特定期間停止受理進口查驗，也自2月18日起至4月30日止，針對所有日本進口嬰幼兒餅乾實施100%逐批查驗，進一步加強邊境把關。

鎘是什麼？為什麼嬰兒食品特別需要管制

鎘（Cadmium）是一種天然存在於土壤與礦物中的重金屬，常見於工業廢水、化肥殘留以及某些受污染的耕地中。當農作物在這類環境中生長時，特別是像稻米這類根系吸附力強的植物，便容易將土壤中的鎘元素吸收進體內。

鎘進入人體後會在腎臟、肝臟中累積，難以自然排出。長期攝取可能導致腎功能損傷、骨質疏鬆、甚至影響免疫與生殖系統。世界衛生組織（WHO）將鎘列為對人體有害的致癌物之一。

嬰幼兒對重金屬的承受能力遠低於成人，不僅因為體重較輕、代謝未成熟、器官仍在發育中，更因為嬰兒攝取的食物選擇少，若米餅成為主要副食品來源之一，累積風險也隨之升高。正因如此，台灣針對嬰幼兒食品的鎘容許量特別設下更嚴格標準，僅為成人限值的四分之一。

尤其米餅等乾燥食品在製程中經過濃縮、脫水，若原料米本身鎘含量偏高，經加工後其濃度更容易突破法規紅線，這也說明了為何看似簡單的米餅，反而成為鎘超標的「高風險地雷」。

食藥署的應對措施與現況統計

面對多批日本嬰兒米餅接連鎘超標，食藥署迅速升高防線，自2025年2月18日起至4月30日止，針對所有日本進口的嬰兒與幼童餅乾產品實施「100%逐批查驗」，也就是每一批貨品都需經過檢驗、鎘含量合格才能放行，杜絕問題產品流入市面。

除了製造商亀田製菓一度被要求暫停報驗進口，其它違規品牌如岩塚製菓、Befco，以及相關進口商也被納入加強抽批對象，抽驗比例從原本的一般查驗（約5%）提高至20%至50%不等。若後續仍有違規情況，則可能延長逐批查驗期限，甚至採取更嚴格的管制措施。

根據官方統計，自2023年9月24日至2024年3月24日止，台灣邊境共受理283批日本進口的嬰兒或幼童餅乾產品，其中有16批不合格，不合格率達5.7%，且違規原因全部為重金屬鎘超標。這不僅凸顯問題的持續性，也顯示「高品牌信任度」與「實際風險」之間的鴻溝日益擴大。

從嬰兒米餅到米油、草莓、乳酪：進口風險全面爆發

嬰兒米餅鎘超標事件尚未平息，食藥署公布的邊境不合格名單中又接連出現其他問題食品，顯示進口風險早已不限於單一品項。來自日本北海道的米油，被檢出縮水甘油脂肪酸酯（Glycidyl Esters）每公斤高達1428微克，遠超法規上限1000微克。這類汙染物常見於高溫精煉植物油中，具有潛在致癌風險，尤其不適合幼童長期攝取。

同時，自日本進口的草莓也頻頻被驗出農藥殘留超標，常見違規成分如賜諾殺、賽果培等，均非可用於草莓作物上的合法農藥。再加上法國進口的乾酪大腸桿菌數值過高，也顯示即使來自食品大國的產品，在生產或包裝環節仍有衛生漏洞。

這些案例揭露一個殘酷事實：即使消費者再謹慎挑選產地、再信任品牌，仍無法完全避開食品中的潛在風險。當加工製程、原料來源、土地汙染與倉儲條件變數眾多，任何一個環節出錯，都可能將有害物質帶進日常飲食中。

主動排除重金屬，才是長期的健康防線

面對層出不窮的食品安全事件，許多家長開始意識到：「避開來源風險並不足夠，還必須培養體內的防禦能力。」事實上，在現代生活中要完全隔絕重金屬並不容易。鎘、鉛、汞等元素早已廣泛存在於空氣、土壤、水源與食物中，連看似單純的米餅、蔬果、食用油都可能成為重金屬的潛藏管道。

因此，除了依賴政府查驗與品牌自律之外，「體內的代謝與排毒能力」才是真正的第二道防線。有越來越多研究指出，特定益生菌株如 Lactobacillus plantarum NBM01 與 Lactobacillus delbrueckii NBM04，具有幫助人體結合、吸附並排除鎘等重金屬的潛力，可作為日常營養保健的一環。這類天然輔助方式不僅對腸道環境友善，更適合長期使用於嬰幼兒與成人的日常飲食中。

換句話說，與其試圖一輩子與污染劃清界線，不如積極打造一個能消化風險的身體環境。當風險難以避免，強化內部的防護力，就是給家人最實際的安全感。

食品標示不是保證，打造「風險識讀」與「體內防線」雙重意識

當「日本製」、「嬰兒專用」、「無添加」這些標示再也無法等於「絕對安全」，我們更需要學會的是一種新的消費者素養：風險識讀力。食品的標籤可以告訴你它來自哪裡、用了什麼原料，但它不會告訴你原料種植的土壤是否受汙染，加工過程中是否產生有害副產物，也無法預測品牌在每一批生產中的品管是否嚴謹。

而當這些外在條件無法完全掌握，我們就更需要在體內建立一道「生物防線」，透過飲食調整、營養補充與科學認可的益生菌輔助，讓身體具備應對慢性暴露風險的能力。

鎘不是突然出現在我們生活中的，它一直都在，只是現在我們終於看到它。風暴之下，真正值得我們學會的，不是恐懼，而是準備。