健康營養研究中心　健康編輯 Joan

（一）糖化血色素，其實是身體的「平均血糖紀錄表」

很多人定期做健檢時，都會看到報告上有一欄寫著「糖化血色素（HbA1c）」。它代表過去 2–3 個月內，血液中紅血球與葡萄糖結合的比例。換句話說，糖化血色素越高，代表血糖在這段期間越不穩定。
一般來說，5.7% 以下為正常、5.7–6.4% 為糖尿病前期、超過 6.5% 就可能是糖尿病指標。
但也有不少人納悶：「明明我吃得很清淡、也有運動，為什麼 HbA1c 就是降不下來？」──這時，問題可能不在糖，而是「身體環境」出了狀況。

（二）隱形敵人：重金屬正在干擾你的代謝

近年越來越多研究指出，體內累積的重金屬（例如鉛、鎘、汞、砷）會影響血糖代謝。這些金屬並非短期毒素，而是會長期殘留在體內的慢性干擾源。當它們進入身體後，會造成：
1️⃣ 破壞胰島 β 細胞，使胰島素分泌下降。
2️⃣ 提高細胞對胰島素的抗性，使血糖難以進入細胞。
3️⃣ 促進自由基與慢性發炎反應，加速「糖化作用」。

這代表即使飲食控制得很好，只要身體裡堆積了重金屬，血糖依然容易波動、糖化血色素自然居高不下。

（三）重金屬與糖化的關聯，早已被研究證實

美國 NHANES（國家健康與營養檢測調查）等大型研究發現，體內重金屬濃度與糖化血色素（HbA1c）之間存在明顯關聯。這些重金屬會干擾胰島 β 細胞功能、降低胰島素敏感度，並促進氧化壓力與慢性發炎，導致血糖調節失衡。

國際期刊 PLOS One 指出，環境中長期低劑量的重金屬暴露，可能是導致代謝症候群與血糖異常的重要因子之一。換句話說，當身體長期被這些「隱形毒素」污染時，即使飲食控制得很好，糖化血色素依然容易偏高。

（四）當重金屬排出後，血糖就能慢慢回穩

當體內的重金屬負擔減輕後，氧化壓力下降、胰島細胞功能恢復，胰島素作用自然更有效率。這時，血糖波動減少、糖化血色素也會隨之下降。

（五）幫助身體「代謝掉」有毒重金屬的方法

想讓糖化血色素下降，除了控制飲食、規律運動，更應該讓身體具備「排毒力」。
✅ 飲食建議：
多攝取含維生素 C、E、硒、鋅等抗氧化營養素，減少自由基傷害。
攝取足夠膳食纖維與水分，促進腸道排毒。

✅ 腸道保護是關鍵：
研究發現，特定益生菌NBM01可與重金屬形成穩定結合，阻止其被腸道吸收，並隨糞便排出。維持腸道菌相平衡，除了幫助消化，更能強化身體的天然防線，減少重金屬再次進入體內。