健康營養研究中心　營養顧問 Eva

在食品安全的世界裡，危險往往藏在最不起眼的地方。從色素、農藥到重金屬，這些看不見的成分，正慢慢累積在我們日常的餐桌上。最近「八角被驗出蘇丹色素」的新聞，再次喚起大家對飲食來源與代謝健康的重視。

（一）新聞事件：調味香料驚見工業染料

根據 EBC 東森新聞報導，久芳生物科技公司自中國進口的「八角碎」被驗出蘇丹色素三號（Sudan III），整批多達 8,947 公斤，已違反食品安全法。

報導中也提到，專家警告這類產品除了人工染料外，還可能含有重金屬殘留問題，若長期食用恐影響健康。

🔗 新聞來源：EBC 東森新聞

八角碎

（二）什麼是「蘇丹色素」？為什麼這麼可怕？

蘇丹色素是一種工業用偶氮染料，原本用於皮革、蠟、塑膠、油墨等，因色澤鮮豔，有些不肖業者會違法添加於辣椒粉、八角、滷包等食品中。

它可能造成：

  • 肝臟代謝負擔
  • 細胞氧化壓力上升
  • 潛在致癌風險
  • 對孕媽咪與胎兒的神經發育有潛在影響

（三）重金屬也可能一起「藏在香料裡」

很多人以為香料只有色素風險，其實重金屬也是潛在威脅。

像是鉛、鎘、砷、汞等金屬，會隨著土壤或水源污染進入植物體內，最後殘留在乾燥香料中。

這些重金屬進入人體後，不會像一般食物一樣代謝掉，而是慢慢堆積在肝臟、腎臟、骨骼與神經系統中。

長期暴露可能造成：

  • 專注力下降、記憶力變差

  • 皮膚過敏、疲倦、免疫低下

  • 孕媽咪胎盤功能受影響，影響胎兒發育

皮膚過敏

 

（四）日常避開「染料＋重金屬」的三招

  • 選擇可信賴品牌與檢驗報告：挑有明確來源與食品安全證書的香料品牌。

  • 避開「過度鮮豔」的香氣與色澤：天然八角與辣椒粉顏色偏暗紅棕，不會紅得刺眼。

  • 關注食藥署公告與新聞抽驗結果：定期抽驗能揭露市售問題產品。

色素

（五）生泉小提醒

我們每天吃進的，不只營養，也可能有看不見的微量污染。環境中的重金屬與化學添加物難以完全避免，但我們能讓身體「代謝得更順」。維持腸道健康，就是幫助身體自然排除負擔、強化防護力的第一步。穩定的腸道菌生態，能幫助營養吸收、免疫調節，也支援身體面對外在污染的挑戰。

（六）健康從「懂得選」開始

這起八角事件提醒我們——不是只有加工食品才有風險，連日常滷包、香料都可能藏危機。媽媽們最重要的，不是恐慌，而是「提高覺察」。當我們會查來源、懂閱讀檢驗資訊、願意讓身體維持代謝力，就能讓全家更安心。

生泉生技專注於重金屬代謝與腸道研究，旗下專利菌株 NBM01 已獲多國專利認證，致力協助身體面對環境中潛在的重金屬負擔，讓健康從每天的選擇開始。