健康營養研究中心　健康編輯 Joan

一家人圍著圓桌，菜一道一道上，從佛跳牆、滷豬腳、紅燒獅子頭，到炸物、甜點、年糕，嘴巴很開心，胃卻默默在加班。吃到一半開始覺得胃脹、悶、噁心，晚上躺下來又火燒心、喉嚨酸、一直打嗝，甚至半夜被胃酸嗆醒。
很多人以為是「吃太撐」，但其實，年夜飯常見的不適，真正的兇手是「油、量、時間點」三件事一起出問題。

（一）為什麼年夜飯特別容易讓胃出狀況？

  • 油脂太多，胃排空速度直接變慢

年夜飯的菜色，為了好吃，常常少不了炸、煎、燉、滷。高油脂食物會讓胃「卡住」，食物停留時間變長，胃內壓力上升，胃酸更容易逆流到食道。你會感覺到的，不只是飽，而是：胃悶、胸口灼熱、打嗝、反酸水、吃太多、吃太快 等一連串反應。

團圓氣氛一好，很容易「再吃一點點」，結果一點點變成很多點。當胃被撐大，下食道括約肌壓力不足，胃酸就更容易往上跑，胃食道逆流自然找上門。

  • 吃完就坐、就躺，逆流風險直接翻倍

年夜飯通常吃得晚，吃完聊天、滑手機、看電視，甚至直接躺下。這時候胃裡還滿滿的食物，加上重力幫不了忙，胃酸只好往上找出口。

（二）胃不舒服 ≠ 只有胃痛，這些其實都是警訊

很多人對胃食道逆流的印象，只停留在「火燒心」。但實際上，年夜飯後常見的症狀還包括：

  • 喉嚨卡卡、常清喉嚨

  • 吃完一直想打嗝

  • 胸口悶、壓迫感

  • 口中泛酸、苦味

  • 半夜咳嗽、睡不好

如果你經常發生以上情況，很可能不是湊巧，而是胃已經在提醒你：它真的負擔過重了。

（三）年夜飯不是不能吃，重點是「怎麼吃」

不用過年還在忌口，那也太苦。但有幾個小技巧，真的能讓胃舒服很多。

  • 先吃菜、再吃肉，油脂不要一次衝

先從燙青菜、涼拌菜、湯類開始，讓胃「暖機」，再慢慢進入重口味主菜，比一開始就大魚大肉，逆流風險低很多。

  • 七分飽就停

胃不是越撐越強，反而是越撐越容易出問題。記住一句話：還吃得下，不代表胃撐得住。

  • 飯後至少坐著 30 分鐘再動

不要立刻躺平，也不要馬上彎腰收拾。讓食物有時間往下走，胃酸自然比較不會往上跑。

（四）過年後胃還在不舒服？別只怪年夜飯

如果你發現：

  • 年夜飯過後好幾天都還在胃悶、反酸

  • 只要吃油一點就不舒服

  • 睡前常覺得喉嚨灼熱

那代表你的胃可能早就處在高壓狀態，只是被年夜飯一次引爆。這時候，與其硬撐，不如幫胃做點「收尾工作」：

  • 清淡飲食幾天

  • 減少咖啡、甜食、油炸

  • 讓消化系統慢慢回到節奏

（五）團圓很重要，但胃也要一起被照顧

年夜飯的意義，從來不是吃到不舒服。真正好的團圓，是吃完還能笑著聊天、好好睡一覺，而不是半夜坐在床邊吞胃酸。

今年過年，如果你已經感覺到胃在抗議，別忽略它，那不是小事，而是身體在跟你溝通。

吃得開心，也吃得剛剛好，才是真正能年年好過年的方式。