健康營養研究中心　營養顧問 Eva

健檢報告裡的「糖化血色素（HbA1c）」一旦標紅，許多人立刻想到少吃甜、控制血糖。

但你知道嗎？糖化血色素升高，其實不只是糖太多的警訊，而是身體整體代謝壓力正在上升。

當代謝通道被堵住，不只是血糖排不出去，連重金屬、氧化物等代謝廢物也會被困在體內。

這種「代謝塞車」的狀態，會悄悄影響胰島素功能、血糖穩定與腎臟代謝力。

高血糖

（一）當代謝不順，血糖再怎麼控制都難降

糖化血色素代表的是紅血球被糖化的比例，它會隨著血糖濃度與血液循環狀況而變化。

若身體長期處於高壓、熬夜、營養失衡的狀態，代謝酵素與荷爾蒙運作效率下降，

即使每天少糖、少油，血糖依然容易「滯留」在血液裡。

這時候，不只是血糖高，而是身體的「代謝引擎」本身出了問題。

（二）被忽略的代謝敵人——重金屬

鉛、鎘、汞、砷、鋁這些看似微量的重金屬，其實會干擾胰島β細胞，影響胰島素分泌與細胞對糖的利用。

當重金屬在體內慢慢累積，血糖代謝會變得遲鈍、糖化壓力上升。

更麻煩的是，它們也會卡在腎臟、肝臟等主要代謝器官，讓身體的「排毒管線」越來越堵，形成一種代謝回收不良的狀態。

（三）腸道是「代謝交通樞紐」，不是只有消化

近年的研究發現，腸道菌相健康與糖化血色素有高度關聯。良好的菌叢能幫助糖類代謝、促進短鏈脂肪酸生成，同時也能與部分重金屬結合，阻止其被腸道再次吸收。

若腸道菌失衡（例如長期便秘、腹脹、油膩飲食），重金屬更容易滯留體內，讓代謝負擔堆疊上去。這時血糖控制會像踩油門卻煞不住一樣──數字怎麼都降不下來。

（四）想讓糖化血色素回穩，得先「清除代謝障礙」

穩定血糖，不能只看吃進去的糖，也要讓身體有能力順利排出不該留下的物質。
日常可以這樣做：

  • 攝取足夠纖維：幫助腸道蠕動、帶走代謝廢物。
  • 減少重金屬暴露：避免大型魚類、留意水源與含鋁製品。
  • 補充具代謝保護力的益生菌：讓腸道維持良好菌相，同時減少重金屬再吸收，減輕肝腎代謝壓力。

（五）生泉小提醒

  • 糖化血色素的高低，其實是身體「整體代謝狀況」的縮影。
  • 若你發現血糖、腎指數、疲倦感同時出現波動，代表身體正在發出「代謝壅塞」的警訊。
  • 保持良好腸道菌相，幫助代謝通暢、重金屬不滯留，讓糖化血色素自然回到平衡範圍。

糖化血色素降不下來，未必是飲食出了錯，而是身體的代謝通路需要「解塞」。當腸道、肝腎與血糖代謝三者恢復協調，重金屬排得出去、代謝能量自然就會順起來，讓血糖穩、身體輕、代謝不再卡卡。